La gelée de Tussilage est une préparation artisanale cuisinée à partir d’une fleur sauvage comestible appelée le Tussilago farfara (Tussilage Pas d’Âne). La fleur du Tussilage est l’une des premières fleurs à fleurir au printemps. Vous l’avez surement déjà aperçu en bordure de chemin, dans des plates-bandes ou encore dans des friches.

La petite fleur jaune ressemble au pissenlit et elle est comestible tout comme la fleur de pissenlit.

La gelée de Tussilage a une texture lisse et une couleur rappelant le miel. D’ailleurs, cette gelée a un goût mielleux et rafraichissant avec des notes florales surprenantes. La saveur est douce mais assez distinctive pour vous permettre d’apprécier ce produit provenant directement de la forêt.

Il s’agit de l’un de nos produits valorisant les plantes comestibles locales et les produits forestiers non ligneux. Vous pouvez déguster notre gelée de fleurs printanières sur des rôties, des crêpes, des fromages et des tapas. Elle accompagne bien vos préparations de yogourts et de desserts également.

Voici la liste d'ingrédients qui compose notre gelée de notre ferme familiale : 

• Eau
• Sucre biologique
• Jus de citron
• Pectine naturelle
• Fleurs de Tussilago farfara (Tussilage Pas-d’Âne)