Gelées, Confitures et Marinades – Ferme Écologique Vallée Boréale

marché de noel 2025 - Notre-Dame-des-Pins

Nos gelées, confitures et marinades

Bienvenue sur notre page dédiée à nos gelées, confitures et marinades. Vous pourrez y retrouver beaucoup d’informations pertinentes concernant nos différentes recettes et où vous procurer nos magnifiques produits pour agrémenter votre quotidien d'une touche de fraicheur et de bien-être.

Aller à la boutique

Légumes, fruits, aliments forestiers, un mélange santé et agréable en bouche…

🥒 Choix des ingrédients 🥒

Nous choisissons des ingrédients biologiques dès qu'il est possible de le faire afin de respecter nos valeurs et vous offrir des produits sains. Lorsque nous pouvons, nous produisons à la ferme les ingrédients dont nous avons besoin afin de réaliser nos recettes. Ainsi, nos aliments écologiques se retrouvent également dans nos gelées, confitures et marinades. De plus, nos fournisseurs sont québécois afin d'encourager l'économie locale et de proximité.

🍶 Choix de l'emballage 🍶

Notre principal fournisseur de pots de verre est québécois. Il était important pour nous de s'approvisionner localement. De plus, les pots de verre permettent le recyclage et la réutilisation. Ainsi, ils peuvent avoir une 2e vie à la suite de leur première utilisation.

🥕 Composition des recettes 🥕

Toutes nos recettes sont soigneusement réfléchies afin de vous offrir une explosion de saveurs riches et surprenantes. Chaque gamme de produits se doit d'être abordable, de favoriser une alimentation saine et surtout de faire découvrir des saveurs du terroir québécois.

« Patrimoine Familial »
Une histoire de famille à vous faire découvrir...

Notre gamme « Patrimoine Familial » de marinades et de confitures est unique et a une valeur tout particulièrement émotive pour nous. Voici la belle histoire se cachant derrière ces recettes familiales réconfortantes.

Au printemps 2025, en réalisant le ménage de la cabane à sucre à la ferme, nous avons trouvé une boite de souvenirs appartenant à notre grand-maman. En parcourant ces souvenirs, nous avons retrouvé le livre de recettes qu'elle utilisait lorsqu'elle faisait ses repas et ses conserves. De cette joyeuse découverte est née cette gamme de produits qui se démarquent par leur authenticité et leur goût d'autrefois.

Notre gamme « Patrimoine Familial » de marinades et de confitures est unique et a une valeur tout particulièrement émotive pour nous.
Voici la belle histoire se cachant derrière ces recettes familiales réconfortantes

Au printemps 2025, en réalisant le ménage de la cabane à sucre à la ferme, nous avons trouvé une boite de souvenirs appartenant à notre grand-maman.

En parcourant ces souvenirs, nous avons retrouvé le livre de recettes qu'elle utilisait lorsqu'elle faisait ses repas et ses conserves.

De cette joyeuse découverte est née cette gamme de produits qui se démarquent par leur authenticité et leur goût d'autrefois.

★ Nos nouveaux produits découvertes pour la saison 2026 ★

Nous publierons les articles vedettes ici au courant de la saison ! Suivez notre page Facebook pour rester informé(e)

Pour la saison 2026, nous vous offrons beaucoup de nouveautés horticoles. Des fleurs annuelles, des fleurs vivaces, des plants de légumes… beaucoup de variétés vous sont offertes. Et ce n’est pas tout ! Nous vous annonçons l’arrivée des « Packs » horticoles. Il s’agit d’ensembles thématiques vous permettant d’acheter plusieurs variétés horticoles à plus bas prix selon ce qui vous intéresse. Cinq ensembles thématiques vous sont offerts dès cette année. Voici les cinq ensembles que vous pourrez découvrir dans notre boutique en ligne et dans la section ci-dessous :

Pack « Spicy »

Pack « Sauce à Spaghetti »

Pack « Fleurs comestibles »

Pack « Biodiversité »

Pack « Découverte »

Disponible en pot de 3 po

Voir la boutique horticole

Ajouter à ma commande

Le Piment Iracema Biquinho

Le piment Iracema Biquinho est une variété de piment peu connue en forme de griffe et de goutte d’eau. Saviez-vous que ce piment était originaire du Brésil ? Il s’agit, en effet, d’une variété découverte qui gagne à être connue au Québec.

Ce piment doux, légèrement piquant se situe à environ 500 sur l’échelle de Scoville (très doux). Il est également gagnant de la catégorie « Légumes à découvrir » du concours Les Exceptionnelles 2019. Cette variété très prolifique produit des piments d’une grosseur d’environ 3 cm qui sont très appréciés dans nos recettes qu’ils soient crus ou cuits.

La saveur exceptionnelle de ce piment est davantage présente dans des recettes ne demandant pas de cuisson. C’est pourquoi il est souvent utilisé dans des recettes de salades, salades de fruits ou encore en salsa. Bien qu’il perde un peu de sa saveur, on l’utilise également fréquemment dans des marinades, des sauces et divers sautés de légumes.

En plus, de son goût et de sa polyvalence au sein des recettes, le piment est quand même assez nutritif. Cette variété produit des piments riches en vitamines A, E et C. Ils sont également une bonne source de fibres et de vitamines B6, B9 ainsi que de la vitamine K, du potassium et du manganèse.

Un petit conseil du maraîcher : Cette variété produit des plants ramifiés, très buissonnants et qui sont parfaitement adaptés pour la culture dans une platebande ou dans un pot. En effet, que ce soit dans un jardin ou sur un balcon, le plant restera vigoureux et très productif.

Voir la boutique horticole

Ajouter à ma commande

Foire aux questions

• À quel endroit dois-je me présenter pour récupérer ma commande ?

Réponse : Directement à la ferme au 563 rang St-Joseph à Beauceville (G5X 2C6) Afficher dans Google Maps

• À quel moment dois-je me présenter pour récupérer ma commande ?

Réponse : Lors d'une de nos fin de semaines horticoles à chaque printemps. Restez à l'affut de nos évènements sur nos médias sociaux ou dans la section "Évènements" de notre site Web.

• Est-ce que je vais recevoir un courriel pour m’avertir lorsque ma commande sera prête ?

Réponse : Oui, nous vous enverrons un courriel 24 à 48 heures à l’avance afin que vous puissiez vous présenter à la date de votre choix pour le ramassage.

• Est-ce que vos semences sont biologiques ?

Réponse : Oui, nos semences sont biologiques et proviennent de semenciers artisanaux québécois.

• Est-ce que votre terre est biologique ?

Réponse : Oui, notre terreau à semis est certifié biologique et provient d’un fournisseur québécois.

• Comment devons-nous procéder pour ramener nos contenants de plastique ?

Réponse : Pour ramener vos contenants, deux options s'offrent à vous. La première option est de ramener vos contenants lors de nos journées d’ouverture horticoles. Nous pourrons ainsi vous redonner le montant de 0,50 $ par pot. La deuxième option est de venir nous porter vos contenants lorsque nous sommes dans l’un des marchés publics de la MRC Beauce-Centre. Nous communiquons hebdomadairement nos présences dans les marchés ce sera donc simple de nous trouver.

• Devons-nous laver les contenants avant de les ramener ?

Réponse : Non, ce n’est pas nécessaire. Nous lavons tous les contenants à la ferme afin de nous assurer qu’ils seront propres pour notre prochaine saison. Nous vous demandons également de laisser les étiquettes sur les contenants s’il y en a.

• Comment devons-nous procéder pour ramener des contenants de plastiques provenant d'autres fermes horticoles et participer au projet-pilote ?

Réponse : Pour participer deux options s’offrent à vous. La première est de passer au kiosque libre-service de la ferme afin de déposer ces pots dans notre boîte dédiée à les recevoir. La deuxième option est de venir nous porter vos contenants lorsque nous sommes dans l’un des marchés publics de la MRC Beauce-Centre. Nous communiquons hebdomadairement nos présences dans les marchés ce sera donc simple de nous trouver.